PUDÍN DE PARLE‑G

Un postre de cuchara sedoso y reconfortante que evoca los sabores del kheer moderno, donde la galleta se infusiona lentamente en leche para crear una natilla espesa y aromática.

Ingredientes

• Parle-G: 12 galletas (100 g)
• Leche: 3 tazas (750 ml)
• Azúcar: 1/3 taza (70 g)
• Vainilla: 1 cdta.
• Maicena: 2 cdas.

Preparación

1. Disuelve la maicena en 1/2 taza de la leche fría y reserva.
2. En una cacerola, calienta el resto de la leche con el azúcar y la vainilla a fuego medio.
3. Agrega las galletas Parle-G trozadas; al calentarse se desharán fácilmente, batiendo con un batidor de globo para integrarlas.
4. Vierte la mezcla de maicena disuelta y cocina a fuego bajo, sin dejar de revolver, hasta que la mezcla espese y empiece a burbujear.
5. Retira del fuego, vierte en copas o moldes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 2 horas.

Sugerencia

Termina con almendras fileteadas tostadas en ghee y una lluvia de hojas de plata comestibles (chandi ka varq) o polvo de cardamomo verde fresco, aportando la presentación clásica de los postres reales de la corte Mogol.