BASE DE PAY CON PARLE‑G

La corteza perfecta, crujiente y dorada para pays dulces; el dulzor con notas de malta y caramelo de Parle-G reemplaza con éxito a las clásicas galletas Graham.

Ingredientes

• Parle-G: 20 galletas (160 g)
• Mantequilla derretida: 80 g
• Azúcar: 2 cdas.

Preparación

1. Coloca las galletas Parle-G en una bolsa hermética o procesador y tritúralas hasta obtener un arenado fino y uniforme.
2. Vierte las galletas molidas en un bol, añade el azúcar y la mantequilla derretida; mezcla hasta que todo quede humedecido (con textura de arena mojada).
3. Pasa la mezcla a un molde para pay y presiona firmemente en el fondo y en los bordes utilizando la base de un vaso plano.
4. Hornea a 180 °C durante 8 a 10 minutos para que dore y quede crujiente (o refrigera por 30 minutos si se usará para un relleno frío sin horno). Deja enfriar antes de rellenar.

Sugerencia

Aromatiza la base mezclando 1/2 cdta. de jengibre seco en polvo (sonth) y canela con las migas de galleta antes de agregar la mantequilla, logrando un perfil especiado ideal para pays de calabaza o mango.